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地域の魚介類を活用したヘルスプロモーション活動 : 青森県東通村における取組
https://auhw.repo.nii.ac.jp/records/2000243
https://auhw.repo.nii.ac.jp/records/2000243541994d5-8b0f-4392-9834-7104c71cdb73
| アイテムタイプ | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2026-05-14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 地域の魚介類を活用したヘルスプロモーション活動 : 青森県東通村における取組 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Health promotion utilizing local seafood : A project in Higashidori Village, Aomori Prefecture | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 作成者 |
千葉, 綾乃
× 千葉, 綾乃
× 上田, 彩乃
× 青野, 昌代
× 三國, 正人
× 道林, 千賀子
× 小山, 達也
× 中村, 正和
× 吉池, 信男
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| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 魚介類 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ヘルスプロモーション | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 食生活改善推進員 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 郷土料理 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 住民参加 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Seafood | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Health promotion | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Members promoting dietary improvement | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Traditional local dishes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Community participation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | 〔目的〕地域の食資源を活用し，魚介類の摂取を通じた健康づくりを目的にヘルスプロモーション活動を実施した。本報告は，今後の地域に根ざしたヘルスプロモーション活動に資するため，本事業の実践内容と成果をまとめたものである。 〔方法〕青森県東通村で魚介類の摂取を通じた健康づくりを考えるワークショップと，そこで得られた意見をもとに構成した調理実習を実施した。ワークショップでは， 3 種類の加工食品について，通常商品と減塩商品の食べ比べを行うとともに，魚介類の摂取や調理に関する意見交換を行った。調理実習では，地域食材を活用した郷土料理を含む，減塩・増カリウムを意識した料理を調理し，終了後に参加者を対象にアンケートを実施した。 〔結果〕ワークショップには10名参加し，地域で獲れる魚介類を用いた多様な料理が提案された。調理実習には 8 名参加し，実習後のアンケートでは，回答者全員が「満足」または「やや満足」と回答し，家でも作りたい，次回も参加したいなどの肯定的な意見が多かった。また，地域食材の調理方法や工夫に関する情報交換が活発に行われ，多世代の交流が行われた。 〔結論〕本活動は，魚介類を身近に感じ，理解を深める機会を提供するとともに，世代を超えた交流を促す場となった。さらに，食生活改善推進員にとっても活動への意欲向上の機会となり，今後もこうした活動を継続し，地域に根差した健康づくりにつなげることを目指す。 |
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| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | [Purpose] Health promotion activities were implemented to encourage seafood consumption and healthy lifestyles through the use of local food resources. This report summarizes the implementation and outcomes of the project to inform future community-based health promotion activities. [Methods] In Higashidori Village, Aomori Prefecture, Japan, a workshop was conducted to encourage discussions on seafood consumption and health, followed by cooking sessions based on ideas generated during the workshop.The workshop included taste comparisons of regular and low-salt processed foods, as well as group discussions on seafood consumption and cooking practices. In the cooking sessions, dishes were prepared using local ingredients, including traditional dishes, with an emphasis on reducing sodium intake and increasing potassium intake. After the cooking sessions, a questionnaire was administered to the participants. [Results] Ten residents participated in the workshop, during which a variety of dishes using locally caught seafood were proposed. Eight residents participated in the cooking sessions. In the post-activity questionnaire, all respondents reported being “satisfied” or “somewhat satisfied,” and many expressed positive views, such as wanting to try the dishes at home or wishing to participate again. Active exchanges regarding cooking methods and the use of local ingredients were observed among the participants and members promoting dietary improvement, and intergenerational interactions were facilitated. [Conclusion] These activities provided opportunities for participants to become more familiar with seafood and deepen their understanding, while also fostering intergenerational exchange. The activities also helped enhance the motivation of members promoting dietary improvement. Continued implementation of such activities may support community-based health promotion efforts. |
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| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | J-STAGE公開日: 2026-05-14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 青森県立保健大学 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連情報 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.60395/ajhw.8.1.28 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | J-STAGE | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | EISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2435-6794 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 青森保健医療福祉研究 巻 8, 号 1, p. 28-37 |
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